Продовольственный бизнес всегда был, есть и будет одним из наиболее надежных средств вложения денег. В отличие от большинства других видов предпринимательской деятельности, которая в значительной мере обусловлена и состоянием спроса на рынке, и экономической ситуацией в стране, продукты питания всегда будут пользоваться неизменным спросом. В той же мере это относится и к организации общественного питания. Поэтому вложение капитала в организацию очередного предприятия общественного питания, которых в нашем городе пока еще недостаточно, на мой взгляд, способно принести немалую выгоду для всех - организаторам, населению и бюджету.
Выбор специализации деятельности планируемого предприятия общественного питания, сопровождающийся анализом потенциального спроса, позволяет нам выбрать в качестве направления деятельности открытие пирожковой, как наиболее удовлетворяющей потенциальному спросу в современных условиях на недорогую, разнообразную и вкусную еду, предлагаемую в предприятии общественного питания. В России пирожки, как известно, заменяют западную систему "быстрой еды", причем достаточно успешно и с гораздо меньшими материальными затратами.
Таким образом, открытие пирожковой удачно дополнит существующие в Ижевске кафе, и внесет определенное разнообразие в традиционные закуски существующих предприятий общественного питания, а также позволит в определенной мере удовлетворить существующий потенциальный спрос на подобную продукцию.
Список литературы
1. Буров В.П. Бизнес-план. М.: ЦПККО, 1995.
2. Грибалев Н.П., Игнатьева И.Г. Бизнес-план. Практическое руководство по составлению. - СПб: "Белл", 1994.
